วิธีทำต้มจับฉ่ายช่วงล็อกดาวน์ ผักจัดเต็ม ทำง่าย ได้ประโยชน์เต็มๆ | ครัวพิศพิไล

สูตร ต้มจับฉ่าย หมูสามชั้น

- ผักสดตามชอบ 1,850 กรัม (แครอท ไชเท้า คะน้าไทย กวางตุ้ง คะน้าฮ่องกง ขึ้นฉ่าย)
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- เห็ดหอมแห้ง 20 ดอก
- น้ำสะอาดแช่เห็ดหอม 2 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
- สามเกลอ ½ ถ้วย
- น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
- น้ำสะอาด 2.5 ลิตร
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
เตรียมผัก ล้างผัก หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
ล้างเห็ดหอม และแช่น้ำสะอาดไว้ให้เห็ดนิ่ม
เตรียมสามเกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาๆใหญ่ๆ
ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืช ใส่สามเกลอลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดพอด้านนอกเริ่มสุก
ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมันหอย เกลือ ซีอิ๊วขาว ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไปนิดหน่อย
ใส่เห็ดหอม และผักลงไปผัดให้พอนิ่ม และเติมน้ำสะอาดลงไปให้พอท่วมผัก
ใส่ซุปหมูก้อน ซีอิ๊วดำ ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง
ใส่น้ำมันงา ชิมรสปรุงตามชอบ

---